シャトルシェフで作るローストビーフ
シャトルシェフで作るローストビーフ

シャトルシェフで作るお手軽ローストビーフ

ローストビーフといえば牛肉のかたまりをオーブンで焼くものだと思っていました。オーブンを持っていない私には無縁のレシピだと考えていたのですが、シャトルシェフを使った保温調理でも作ることができるようです。

思いのほか簡単そうなので試してみましょう。

材料

牛もも肉、タマネギ、ニンニク、ローリエ、赤ワイン、醤油、ベビーリーフ、塩、胡椒、サラダ油

牛もも肉、タマネギ、ニンニク、ローリエ、赤ワイン、醤油、ベビーリーフ牛肉には塩、胡椒、すりおろしたニンニクをすり込む

タマネギとニンニクはすりおろします。牛肉には塩と胡椒、ニンニクの半分をすり込み、10分ほどおいておきます。

サラダ油をひいたフライパンで牛肉の表面を焼く色が変わるまで焼く

サラダ油をひいたフライパンで、牛肉の表面を焼きます。

ジップロックに牛肉、ローリエを入れて空気を抜くシャトルシェフにお湯と牛肉を入れる

ジップロックに牛肉とローリエを入れ、できるだけ空気を抜いて閉じます。ストローを差し込んで空気を吸い出したのですが、なかなかいい感じです。お湯を沸かして、シャトルシェフの保温容器に牛肉と一緒に入れます。

お湯の温度は85度45分間、保温する

沸騰したお湯に水を注いで調整して85度にします。フタをして45分間、保温します。

45分後、お湯は68度ある肉汁が出ている

45分後、中のお湯はまだ熱々で68度あります。牛肉からは肉汁が出ています。

肉汁、ワイン、醤油、タマネギ、ニンニクを煮詰めてソースにする牛肉をできるだけ薄くスライスする

肉汁、ワイン大さじ2、醤油大さじ1、すりおろしたタマネギとニンニクをフライパンで煮詰めてソースとします。

ローストビーフはできるだけ薄くスライスしたいところです。ここで、これまでほとんど使ったことのなかったパン切り包丁がなかなかの能力を発揮します。

皿にベビーリーフを添えてローストビーフを並べ、ソースをかけてできあがりです。

シャトルシェフで作るローストビーフ
シャトルシェフで作るローストビーフ

シャトルシェフで作るローストビーフ1

シャトルシェフで作るローストビーフ2

そのまま食べても美味しいですが、

シャトルシェフで作るローストビーフ3

ベビーリーフを巻いたり、

シャトルシェフで作るローストビーフ4

もちろんご飯と一緒に食べても美味しいですね。

あらたまった御馳走というイメージのあるローストビーフですが、保温調理であればほとんど手間はかからないことがわかりました。食材がちょっと高価なところに目をつぶれば、常備菜となるような手軽さですね。

Cpiconシャトルシェフで作るお手軽ローストビーフ by movinow

概要
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レシピ名
シャトルシェフで作るローストビーフ
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準備時間
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gohan

Posted by movinow