冬野菜と鶏肉のフォー
サムゲタン鍋の残りスープと野菜を使ったフォーです。
材料
鶏もも肉、人参、大根、蕪、白菜、ニンニク、生姜、フォー、サムゲタン鍋のスープ、ナンプラー
鶏もも肉は細切りにします。根菜類は皮ごと食べやすい大きさに切り分けます。
サムゲタンの残りスープ、人参、大根、千切りにした生姜、スライスしたニンニクを鍋に入れ、ひたひたになるまで水を注いで火をつけます。
５分ほど煮たら鶏もも肉を加えます。
アクを取りながらさらに５分ほど煮たら白菜と蕪の葉を加えます。
白菜が煮えたらナンプラーを加えて味を調整して火を止めます。フォーはお湯に５分ほど浸して戻します。湯切りしたフォーを器に入れ、鶏肉と根菜をのせ、スープを注いでできあがりです。
やわらかく煮えた熱々の根菜と、やさしい歯触りのフォーが凍える身体にしみます。
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