えび卵丼
エビを卵でとじただけの簡単な丼です。
材料
バナメイエビ、卵、タマネギ、めんつゆ、水、ご飯
エビは爪楊枝を刺して背わたを抜き、殻をむいてよく洗います。タマネギは薄切りに、卵は溶きほぐしておきます。
鍋にめんつゆ大さじ２、水大さじ８、タマネギを入れて火をつけます。タマネギが透き通ってきたら、エビを並べます。
エビをひっくり返して色が変わったら、溶き卵を流し入れます。
ふたをして加熱し、卵があらかた固まったら丼ご飯にかけてできあがりです。
ためしてガッテン流に表現すると「プリプリプリプリプリプリプリ」のエビとトロトロ卵がよく合います。
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