エビと菜の花の焼き蒸し
NHK ためしてガッテンで紹介されていた「エビの焼き蒸し」を作ります。
https://youtu.be/l9FHZEpXcds旬の菜の花も合わせましょう。
エビ（ブラックタイガー）、菜の花、塩、サラダ油
まず尾にある棘を指で取り除きます。エビを背開きにするのには殻を割る必要がありますが、包丁だと刃が滑るので、ここはキッチンバサミがお勧めです。背開きにしたエビは、塩水で洗って、水気を取ってから塩をふります。菜の花は一口大に切り分けます。
鉄のフライパンを強火で熱し（フッ素加工のフライパンはNG）、煙が出るくらいになったらサラダ油大さじ１を加えてからエビを並べます。殻の色が変わり、香ばしい香りが立ったら（すぐです）水大さじ１を加え、間髪入れずにふたをします。
10秒ほどでふたを開け、エビの身の透明感がなくなっていればできあがりです。エビを取り除いたフライパンで菜の花を炒めます。
こちらも水大さじ１を加えてからふたをして焼き蒸しにします。仕上げに軽く塩をふってできがりです。
使ったのは少量の塩だけですが、味も香りもとても濃厚です。これがエビ本来の旨味なのですね。ガッテン👊です。
Strava より ２月のMonthly stats メールがきました。それによると、
ぐぬぬ…あと4mがっ😩
ちなみに１月は
走ったのは、すべて Zwift のバーチャルライドです。
Zwift のフリーライドゆるポタClimbが、自分としてはかなりいい感じです。ノーマルのルーティンは Epic KOM -> Radio Tower -> Alpe du Zwift （獲得標高 1,700m）、ゲストワールドがフランスの日は Ven-Top（1,534m）です。
基本は快適な頑張りペースで脚を回し、要所でスイッチが入れば自分を試し、長い下りは （スマートトレーナーがうるさいので）Trainer Difficulty をOffにして完全ゆるポタモードです。消費カロリーは 1,200kcalほどになります。このブログに載せているレシピの盛り加減（特にパスタ）については、そういう事情を加味して参考にしてください。
未だ予断の許さないコロナ禍の状況ですが、今年は実走も充実できたらいいなと思います。
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