豆苗とニンニクの芽の焼きビーフン

ケンミン食品さんの Twitter アカウントから、日々、全国の焼きビーフン作りましたツィートがガンガン流れてくるので、どうしても食べたくなります。これまであまり意識していませんでしたが、なかなかの国民食なのですね。

作り方はこちらが詳しくてお勧めです。

Unknown Title

Unknown ...

 https://www.kenmin.co.jp/be-fun-labo/be-fun-labo03

豆苗とニンニクの芽を使い、緑多めでいきましょう。

豆苗は半分に切り、ニンニクの芽は一口大に、豚コマには塩と胡椒をもみ込んでおきます。

ビーフンを茹でるときは沸騰させすぎないようにするとよいようです。４分間茹でたら流水で洗って冷やします。

できるだけ水気を切るとのことなので、冷製パスタのように、必殺野菜水切り器でぶん回します。その後、ビーフンには多めのサラダ油をまぶしておきます。

サラダ油でビーフンを炒め､いったん取り出してから豚肉を炒めます。

豚肉の色が変わったらニンニクの芽を加え、軽く焼き色がつくまで炒めたら豆苗を加えます。

ビーフンを戻し、ほぐし合わせたら、塩、胡椒、醤油で味を整えてできあがりです。

今回は鉄の中華鍋を使いましたが、テフロン加工のフライパンの方がよかったようです。最後はうっすらと鍋底に焦げ付いてしまいました。ビーフンを戻してから炒めすぎたのも原因だと思います（詳細と対策は上記の参考サイトをご覧ください）何事も慣れが必要ですね。

概要

レシピ名

豆苗とニンニクの芽の焼きビーフン

投稿者

movinow

投稿日

2021-04-07

準備時間

0H5M

調理時間

0H25M

トータル時間

0H30M

新着記事

2025年5月6日 : 野菜

塩胡椒の豚セロリライス

豚挽肉と刻んだセロリを炒めてご飯にのせていただきました。 以前つくった豚セロリラ ...

2025年5月3日 : 麺類

酢とラー油と餃子のサッポロ一番塩らーめん

最近知った「サッポロ一番塩らーめん」のおいしい食べ方に、「酢とラー油」をプラスす ...

2025年4月30日 : 野菜

鶏胸肉とセロリの塩胡椒炒め

鶏胸肉とセロリを塩と胡椒だけで味付けした、シンプルでおいしい炒めものです。 材料 ...

2025年4月28日 : 麺類

ホタテバターのサッポロ一番塩らーめん

サッポロ一番塩らーめんに、ボイル済みベビーホタテとバターをちょい足ししていただき ...

2025年4月25日 : 魚介

アサリとほうれん草の卵とじ丼

先日パスタをつくったアサリとほうれん草で、今回は丼をつくってみました。 材料 ア ...