ラムの肉野菜炒め
ラムの切り落とし肉を使った野菜炒めです。
材料
ラム切り落とし、キャベツ、ピーマン、人参、玉ねぎ、ニンニク、生姜、オイスターソース、胡椒、サラダ油
すりおろしたニンニクと生姜、オイスターソース大さじ１、水大さじ２を合わせてラム肉をまぶし、ラップをして冷蔵庫で30分ほどおいておきます。
玉ねぎは薄切りに、人参とピーマンは細切りに、キャベツはざく切りにします。
サラダ油で人参と玉ねぎから炒めていきます。玉ねぎが透き通ってきたらキャベツを加えます。
ピーマンも加えて野菜が少ししんなりするまで炒めたら、鍋の中央にスペースを空け、ラム肉を加えます。
鍋の中央でラム肉の色が変わるまでよく炒めます。胡椒を挽き、全体を混ぜ合わせたらできあがりです。
今日はラム肉で作りましたが、薄切り肉であれば豚でも牛でもＯＫ。数種類の野菜やきのこ類を切って炒め合わせ、味付けは、塩胡椒、醤油、あるいはオイスターソースなどお好みで。自炊で作ろうと、定食屋で食べようと、肉野菜炒めは常に「正解」ですね。
概要
レシピ名
ラムの肉野菜炒め
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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