ごぼうとアンチョビのパスタ
オイルで炒めたごぼうのおいしさを味わえる、たっぷりのごぼうとアンチョビをつかったパスタです。
材料
ごぼう、アンチョビ、パセリ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、塩、胡椒、パスタ乾麺
- ごぼう
- 包丁の背で皮を軽く削いでから、ピーラーを使って薄い笹がきにしてしばらく水にさらす。水は茶色になったら取り替える
- アンチョビ
- 粗くほぐしておく
- パセリ
- 葉を摘んでみじん切りに
- ニンニク
- スライス
- 唐辛子
- 小口切り
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて弱火にかけます。
ニンニクの香りが立ったらアンチョビを加えます。
水気を切ったごぼうを加えて炒めていきます。
薄い笹がきにしたごぼうは、すぐ火が通ります。ごぼうがしんなりしてきたらパスタの茹で汁少々と刻んだパセリの3/4を加え、胡椒を挽きます。
茹で上がったパスタを合わせ、フラパンを振りながらよく混ぜたらお皿に移します。パセリの残りを散らせてできあがりです。
ごぼうは歯ごたえのある食物繊維のかたまりですが、ピーラーを使ってごく薄い笹がきにすればパスタにも良く絡んで、ごぼうの味わいもなじみます。
アンチョビの旨味、ニンニクの香り、唐辛子の辛み、それぞれが、ごぼうのおいしさを引き立てるパスタとなりました。
概要
レシピ名
ごぼうとアンチョビのパスタ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
新着記事
自炊ブログでは、そんな必要はないのかもしれませんが、同じレシピをくり返すことにた ...
豚ひき肉ともやし、白菜のあんかけをのせた醤油ラーメンです。隠し味に「キムチの素」 ...
市販の味噌ラーメンに、炒めた豚ひき肉ともやしをのせていただきました。追加で豆板醤 ...
よくパンにはさんで食べられる、胡椒などの香辛料が効いたおいしいハムのような薄切り ...
ささがきにした「ごぼう」を加えた豚丼をつくりました。 材料 豚こま肉60gごぼう ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
