明太子の冷製パスタ
明太子とシソを使った簡単な冷製パスタです。今回のポイントは、ほんの少量使うニンニクです。
材料
| 辛子明太子 | 一腹（40g） |
| シソ | ５枚 |
| ニンニク | 1/2かけ |
| めんつゆ | 小さじ１ |
| レモン果汁 | 小さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| パスタ | 130g |
- 明太子
- 包丁で切り開き、外側の薄皮を取り除く
- シソ
- 細切り
- ニンニク
- すりおろす
ボウルの中でオリーブオイル、ニンニク、めんつゆ、レモン果汁、明太子の半量をよく混ぜてソースの完成です。パスタが茹で上がるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
塩を溶かしたお湯で、パスタを規定の時間より１分長めに茹でます。
茹で上がったパスタは流水で粗熱をとってから、氷水にひたして芯まで冷やします。
次にパスタの水気をしっかりと切ります。
ボウルの中にパスタ、ソース、シソの半量を入れます。
様子を見て少量のオリーブオイルを追加しながら、ソースとパスタをよく混ぜます。お皿に移し、残りの明太子とシソをのせてできあがりです。
明太子の旨味の後ろに香るニンニクが、とても魅力的な役割を果たしています。生のすりおろしニンニクは強烈なので入れ過ぎには要注意ですが、ほんの少量でも入れると入れないとでは大違いです。
明太子の冷製パスタ by movinow
https://movinow-sober.com/blog/2024/03/02/post-52536/概要
レシピ名
明太子の冷製パスタ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
新着記事
芹と鶏もも肉に椎茸を具材としたパスタをつくりました。 オイル系パスタですが、おな ...
先日つくっておいしかった「ガパオ風パクチーライス」の「芹バージョン」を試してみま ...
味付けにトムヤムクンペーストを使った、鶏もも肉の唐揚げをつくりました。 下味にも ...
芹と舞茸を入れた香り高いお蕎麦をつくりました。 材料 芹３株舞茸50g蕎麦生麺・ ...
ガパオライスのバジルを、パクチーに入れ替えた一皿をつくりました。 材料 豚ひき肉 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
