春の嵐と、具沢山かた焼きそば
窓の外では嵐が吹き荒れている。
ゴーッという風鳴りが緩急をつけて繰り返し、ベランダのサッシをガタガタ震わせている。なんだかわくわくするのは、これが春の嵐だからに違いない。
今晩は具だくさんのかた焼きそばを作った。
材料
かた焼きそば麺、塩豚、菜の花、インゲン、ニンジン、ぶなしめじ、もやし
塩豚を弱火でじっくり炒め、出てきたラードでニンジンとインゲンを炒める。
続いて菜の花とぶなしめじを入れ炒め合わせる。もやしを入れたら、水 200ml、焼きそば添付の液体スープを入れてとろみをつける。味見をして胡椒、酢を大さじ１を入れる。かた焼きそば麺の上にかけたら出来上がり。
１人前だが、けっこうなボリュームがあった。塩豚のラードとソースのとろみで重くなりそうなところを、後から足した酢がさっぱりとまとめた感じだ。太めのかた焼きそばは、少しやわらかくなったところと固いところを一緒に食べると美味しいなぁ。
窓の外では風がますます強くなっているようだ。春の嵐なら、いくらでもこい、そんな気分の夜だった。
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