水菜の納豆明太子蕎麦

水菜の納豆明太子そば

午前中は雲が広がっていた空から、お昼過ぎになると日射しが差し込むようになった。こうなると、いても立ってもいられない。ロードバイクをスタンドからおろし、前後のタイヤの空気圧を調整する。ボトルに水を満たしたら出発だ。

家を出た時間が遅かったので、今日は多摩サイを通って昭島までの往復 90kmだけを走った。太陽は雲間に隠れがちで、向かい風もあまりなく、走りやすかった。

2013.06.08多摩サイ明太子、納豆、水菜、長ネギ、蕎麦、トマト、茹でアスパラガス

晩飯は、明太子と納豆を混ぜた蕎麦とした。納豆明太子パスタの蕎麦バージョンである。

一緒に加熱しない水菜をたっぷり混ぜてみた。

包丁で叩いた納豆、明太子めん汁を小さじ1入れて混ぜる

納豆は包丁で叩き、明太子と一緒のボールで混ぜる。めんつゆを小さじ1ほど一緒に入れた。

流水で洗った蕎麦と、水菜を入れるよく混ぜる

茹でて流水で洗った蕎麦と、一口大に切って水に放ってシャッキリさせた水菜を入れて、よーく混ぜたら皿に盛り、長ネギと一味唐辛子で出来上がり。

水菜の納豆明太子蕎麦納豆のねばりで明太子が蕎麦に良く絡む

シャッキリ水菜冬なら温かい蕎麦にしても美味しそう

挽き割りにした納豆のねばりで明太子が蕎麦に良く絡む。味もそうだが、お互いの食材を引き立てる絶妙な組み合わせだ。

シャッキリ水菜が食感としてのアクセントになった。生の水菜は、けっこう味が濃いのだな。

冬なら温かい汁を張っても美味しいだろうと思った。

 

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Posted by movinow