アボカドと桜エビのパスタ
涼しくなりましたね。
例年、この時期は通勤ランが一気に楽になります。それこそ身体に羽が生えたように軽く感じるもので、嬉しさのあまり調子に乗って、スピードを出しすぎて脚を痛めたりするものです。
そろそろニンニクと唐辛子をオリーブオイルでじっくり炒めたいつものパスタを食べたい気もしますが、買い置きの食材でお手軽なパスタになりました。
アボカドと、冷凍した釜揚げ桜エビです。桜エビはハゼ釣りの餌にしようと冷凍してあったもので、まだ釣行できてません^^;
材料
【パスタ】アボカド、桜エビ、レモン果汁、オリーブオイル、胡椒、醤油
【サラダ】キャベツ、シーザーサラダドレッシング
刻んだアボカドはレモン果汁をかけておきます。キャベツは千切りにして市販のドレッシングであえるだけです。
いつもより長めに茹でたパスタを流水で冷やし、水を切ってオリーブオイル、アボカド、桜エビを合わせます。塩と胡椒に少量の醤油で味をととのえたら出来上がりです。
さっぱりした優しいパスタになりました。味付けは心もち強めが正解だと思います。ハラペーニョなんかをちょっと混ぜてもパンチが出ておいしいかもしれませんね。
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