鰹の混ぜ寿司

土手沿いの道を走ると、こんな空が広がっているのです。

いよいよ、という感じです😘

初夏といえば鰹ですね。

少し手をかけて酢飯を作って、鰹の混ぜ寿司を作ってみました。

鰹はたたきを使いましたが、生のサクでもいいですね。半分は、混ぜるために小さめに切りました。

生姜は半分をすりおろし、残りを細切りにします。

鰹は、醤油大さじ２とすりおろした生姜をまぶし、ラップでふたをして冷蔵庫に１時間ほどおいておきます。

ご飯は２合を固めに炊きました。

米酢大さじ３、砂糖大さじ２、塩小さじ１をよく混ぜて寿司酢を作ります。

炊き上がったご飯をボールにあけ、寿司酢を回しかけます。しゃもじを切るように動かして全体に混ぜたら、扇風機の風を当てながら粗熱をとります。

小さめに切った鰹、生姜、シソ、いりごまを合わせて、手早く混ぜます。

大皿に盛り、残りの鰹、生姜、シソ、いりごま、刻み海苔を添えてできあがりです。

酢飯は初めて作りましたが、白米とは違った美味しさがありますね。

酸味と甘みが鰹の味を引き立てるのがよくわかります。

美味しいお刺身を食べたいときには、ひと手間かけるのもいいと思います。それだけの価値はあると感じました🤗

それにしても

これからの季節は、窓の外に日射しがあふれていると、ソワソワしてしまいますね😙

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