めかじきの照り焼き丼
めかじきを照り焼きにした丼です。シシトウと長ねぎを合わせます。
材料
めかじきの切り身、シシトウ、長ねぎ、醤油、みりん、酒、小麦粉、ご飯、サラダ油
めかじきは大きめに切り分けて小麦粉をまぶしておきます。
シシトウはへたを切り落とし、長ねぎはぶつ切りにします。
醤油大さじ2.5、みりん大さじ2.5、酒大さじ2.5を合わせておきます。
サラダ油を熱したフライパンでめかじきを焼きます。
両面に焼き色をつけたら、いったん取り出しておきます。
フライパンをきれいにしてから、再びサラダ油をひいてシシトウと長ねぎを焦げ目がつくまで炒めます。
フライパンにめかじきを戻し、合わせた調味料を加えて３分ほど煮詰めたら火を落とします。
どんぶりご飯の上にのせ、タレをかけてできあがりです。
魚の照り焼きも美味しいものですね。シシトウと長ねぎもよく合います。
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