きのこ三種と鶏肉のパスタ
きのこ３種類と鶏もも肉を使ったパスタです。
材料
マッシュルーム、舞茸、ぶなしめじ、鶏もも肉 1/2枚、ニンニク、唐辛子、イタリアンパセリ、パスタ、塩、胡椒、オリーブオイル
- マッシュルーム
- スライス
- 舞茸
- 食べやすい大きさに裂く
- ぶなしめじ
- 石突きを切り落とし、食べやすい大きさに裂く
- 鶏もも肉
- 一口大に切り分け、塩と胡椒少々をもみ込んでおく
- ニンニク
- スライス
- 唐辛子
- 輪切り
- イタリアンパセリ
- みじん切り
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて火をつけ、香りが立ったら鶏もも肉を加えます。
鶏肉の色が変わったキノコを加え、塩を少しだけ振って全体がしんなりするまで炒めます。
パスタの茹で汁少々を加え、胡椒を挽いたらソースの完成です。
フライパンに茹で上がったパスタと刻んだパセリを加え、ソースとよく混ぜたらできあがりです。
パスタの基本ポイントは、茹でる時に塩を加えて、しっかりと塩味をつけることです。塩味はソースではなく、パスタにつけます。
メインはきのこなので、種類は問いませんが、複数あった方がおいしいと思います。
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