シンプル・キムチペペロンチーノ
パスタにキムチという一見意外に思える組み合わせも、高菜漬けのパスタが成立することを考えれば、それほど不自然ではありません。キムチは唐辛子をベースにした発酵食品です。そしてオイルで炒めたときのおいしさは、豚キムチで実証済みです。
キムチパスタの定番のひとつは、その「豚キムチ」をアレンジしたパスタかもしれません。
https://movinow-sober.com/blog/2022/03/07/post-45649/今回はシンプルに、キムチだけを使ったペペロンチーノをつくってみました。
材料
| キムチ | 50g |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| パスタ | 130g |
フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクと輪切りにした唐辛子を入れて弱火で加熱します。
ニンニクの香りが立ったらキムチを加えます。
２分ほどかけてキムチを炒めたら少量の醤油とパスタの茹で汁を加え、胡椒を挽いてソースの完成です。
鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを入れて、茹でていきます。
茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせてよく混ぜ、味をみて必要であれば塩で調整します。お皿に移してできあがりです。
今回は少量の醤油を使いましたが、キムチだけで十分おいしいパスタになります。
そしてキムチの酸味が、とても良いアクセントになっています。
https://cookpad.com/jp/recipes/24487898-シンプルキムチペペロ...概要
レシピ名
シンプル・キムチペペロンチーノ
投稿者movinow
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