アサリとほうれん草のパスタ

旬を迎えたアサリとほうれん草を使ったパスタをつくりました。

材料

アサリ	200g
ほうれん草	２株
ニンニク	１かけ
唐辛子	１本
オリーブオイル	大さじ２
塩（パスタ茹で用）	適量
胡椒	少々
パスタ	130g

アサリは、ボウルにつくった３％の食塩水にしばらく漬けて砂抜きをしたあと、殻どうしをこすり合わせて汚れを落としておきます。

ほうれん草は3cmほどに切り分け、ニンニクは薄切り、唐辛子は輪切りにします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

ニンニクの香りが立ったらアサリと水を50mlほど加えて、すぐにふたをします。

火を強めてフライパンを揺すりながら加熱し、アサリの殻がすべて開いたら、胡椒を挽いてソースの完成です。

ソースをつくりながら、となりのコンロで鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。

パスタの茹で上がり１分ほど前に、ほうれん草も入れて一緒に茹で上げます。

茹で上がったパスタとほうれん草をソースのフライパンに合わせ、よく混ぜたらお皿に移してできあがりです。

アサリのパスタは何度もつくっていますが、簡単で外れがありません。

調べてみるとアサリの旬は春だけではなく、秋にもあるそうです。

冬は牡蠣、春と秋はアサリのパスタが楽しめるということです。

夏は…　トマトとバジルを使った冷製パスタに、アサリのむき身なら合わせられそうです。

貝といえば、コリコリ食感のツブ貝もおいしいでね。ツブ貝のパスタなんてどうだろうと検索してみると、以前に自分でつくっていいました😅

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概要

レシピ名

アサリとほうれん草のパスタ

投稿者

movinow

投稿日

2025-04-21

準備時間

0H10M

調理時間

0H20M

トータル時間

0H30M

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