サーモンの焼きハラス蕎麦

お安く売っているサーモンのハラスを、焼いてご飯にのせていただくのは、とてもおいしいものです。

白いご飯と相性抜群の、うす塩で脂ジュウジュウしたたる焼きハラスを、今回はお蕎麦にのせていただきました。

材料

サーモンハラス	４切れ
茹で蕎麦	１袋
長ねぎ	少々
めんつゆ	適量
水	400ml
七味唐辛子	少々

グリルで焼いたハラスをお蕎麦にのせ、長ねぎと七味唐辛子を添えてできあがりです。

「焼いたサーモンのハラス」と「お蕎麦」を考えたときに、頭に浮かんだのが「にしん蕎麦」のイメージです。

あちらは身欠きニシンの「甘露煮」がお蕎麦にのっています。きつね蕎麦の「甘辛く煮た油揚げ」も同様ですが、めんつゆに合わせたときに対比が際立ち、よりおいしくなるのだと思います。

しかし今回のお蕎麦では、サーモンのハラスが持つ薄い塩味とその旨味が、めんつゆの影に隠れてしまいました。

つゆを少なくした、冷たいお蕎麦に合わせるのが正解だったのかもしれません。

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