オイルサーディンとニラのパスタ
オイルサーディンとニラでパスタをつくりました。
材料
| オイルサーディン | 1/2缶（35g） |
| ニラ | 30g |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| 醤油 | 小さじ１ |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| パスタ | 130g |
ニラは３cm幅に切り、ニンニクは薄切り、唐辛子は輪切りにします。オイルサーディンは漬けているオイルも半分使います。
フライパンにオリーブオイル、オイルサーディンのオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。
ニンニクの香りが立ったらオイルサーディンを加えます。
木べらでオイルサーディンを崩しながら炒めたら、醤油を加え、胡椒を挽きます。
パスタの茹で汁を加え、ニラの根元に近い部分も加えて少し煮たら、ソースの完成です。
同時進行で鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。
ソースのフライパンに茹で上がったパスタとニラを加えます。
ソースとパスタをよく混ぜたらお皿に移してできあがりです。
オイルサーディンはとてもやわらかいので、木べらで簡単に細かく崩すことができ、イワシの旨みが強いソースを手軽につくることができます。
カタクチイワシを塩漬けにして熟成させたアンチョビーに比べて、オイルサーディンは塩味はそれほどありません。今回は少量の醤油を使いましたが、これもよくあいました。
概要
レシピ名
オイルサーディンとニラのパスタ
投稿者movinow
投稿日
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