菜の花と豚バラのチャーハン

菜の花と豚バラ肉を使ったチャーハンをつくりました。

材料

菜の花	60g
豚バラ肉	60g
長ねぎ	適量
卵	１個
ご飯	200g
塩	少々
胡椒	少々
サラダ油	小さじ２

菜の花は下茹でします。鍋にお湯を沸かして菜の花を入れ、２分ほど茹でたら冷水にとって冷まします。

水気をよくしぼった菜の花は、つぼみの部分を取り分け、残りの茎と葉の部分は刻んでおきます。豚バラ肉は小さめに切り分け、塩と胡椒をします。長ねぎはみじん切りにします。

中華鍋にサラダ油を熱して、豚バラ肉から炒めていきます。

豚バラ肉が色づくまで炒めたら、いったん取り出しておきます。

豚バラ肉から出た脂に卵を割り入れます。

卵の白身が固まったら、ご飯を加えます。

ご飯と卵を返したら、ご飯の塊を崩しながら炒めていきます。

ご飯がよく炒められたら、取り出しておいた豚バラ肉、刻んだ菜の花と長ねぎをあわせます。

全体を混ぜたら塩と胡椒で味を整えてから火を落とします。お皿に移し、菜の花のつぼみをのせてできあがりです。

あとあじ寸評

塩味の効いた豚バラ肉と、ほろ苦い菜の花のチャーハンはおいしいものです。

今回は豚バラ肉から出た脂をメインに使いましたが、ちょっと量が多すぎたようで、全体としてオイリーなしっとりチャーハンに仕上がりました。

豚バラ肉から出る脂の量は加熱時間によります。出た脂は戻せないので、多すぎると感じた場合は、もったいないと思わずに、取り除くのもポイントのひとつですね。

概要

レシピ名

菜の花と豚バラのチャーハン

投稿者

movinow

投稿日

2026-04-02

準備時間

0H10M

調理時間

0H10M

トータル時間

0H20M

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