ダイコンとニンジン、塩豚の卵とじ丼
冷蔵庫にあるもので簡単に作った夕食は、薄切りにした塩豚と、拍子切りにしたダイコンとニンジンを炒め合わせて卵でとじた丼だ。
材料
ダイコン、ニンジン、塩豚、卵、白だし、茄子とシシトウの炒め物の残り
材料もシンプルなら、調理も簡単である。
塩豚から出たラードでニンジン、ダイコンの順番で炒めていく。
ひたひたになるまで白だしを注ぎ、茄子とシシトウも入れて少し煮る。卵２つ分の溶き卵でとじ、丼飯にかけたら出来上がり。
出来た丼は、ご飯にダイコンとニンジンの味噌汁をかけた風情に近いものがあった。期待外れということではない。温かくて優しい味だ。
少量の塩豚が味をうまくまとめている。日持ちもよく、濃い旨味で調味料的に利用できるのが、塩豚のよいところだ。動物性油脂のラードも、この程度なら問題にならないだろう。
最近の投稿です
鉢植えのイタリアンパセリが、とうとうつぼみを付けました。 試しにちょっと摘んで囓 ...
今回はミツカンのHPより、下記のレシピを参考にして一食をつくります。 味付けにバ ...
先日スパイスカレーをつくったときに使ったココナッツミルクが残っています。ココナッ ...
春を迎えて鉢植えのイタリアンパセリのとう（花芽）がドーンと伸びてきたので、摘み取 ...
鶏もも肉をタクコ（カレーの基本スパイス＝ターメリック、クミン、コリアンダー）とカ ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
