小女子とホウレン草のチャーハン
冷蔵庫にあった、ありきたりの材料でチャーハンを作った。
材料
小女子、ホウレン草、塩豚、卵、長ネギ、ご飯
ホウレン草は軽く茹でて、水気を絞ってから、みじん切りにする。
中華鍋に塩豚の薄切りを並べて火を付ける。水分が抜けて固くしまった塩豚からラードの抽出されたら小女子を加える。
小女子が炒められたら、卵とご飯を入れる。
最後にホウレン草と長ネギを加えてよく混ぜ、少量の塩と胡椒、鍋肌に醤油を回して出来上がり。
味のポイントは小女子と塩豚の旨味とホウレン草だ。それぞれをご飯と炒め合わせると、とても美味しいチャーハンとなった。
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