料理

前回

多摩川で釣ったウナギを、今日は捌きます。

本来であれば、そのまま焼いて、いただくところまでいきたいのですが、諸事情で本日は捌くまでです。

もともとこの日 ...

今回ハゼ釣りに向かったのは、多摩川河口部、神奈川県側の護岸です。

この日は満潮が朝早くと夕方にあたり、潮が引くと釣りにならない場所なので、夜明けと同時に家を出ました。

途 ...

久しぶりにカレーが食べたくなったので、バナメイエビと茄子でカレーをつくりました。

バナメイエビ、茄子、人参、玉ねぎ、トマト缶、市販のカレールー、サラダ油、水、ご飯、片栗粉

バナ ...

多摩川、葦原のポイントにハゼ釣りにやって来ました。

空は降り出しそうな曇天ですが、約一週間前に買ったアオイソメが冷蔵庫に残っていたので、使い切るために来ました。

この日は ...

隠し味にナンプラーを使った、ちりめんじゃこと舞茸のパスタです。

ちりめんじゃこ、舞茸、唐辛子入りナンプラー、ニンニク、シソ、パスタ、オリーブオイル、塩、胡椒

舞茸指で裂くシソ茎 ...

近所のスーパーで、アジが２匹で298円で売っていたので買ってきました。

おろして、酢締めのお刺身にしていただきます。

アジ、シソ、生姜、細ねぎ、酢、塩、砂糖

...

豚ハツとししとうを使った生姜焼きです。

豚ハツ、ししとう、玉ねぎ、生姜、キャベツ、醤油、みりん、酒、胡椒、ごま油

豚ハツ　流水で洗って水気を拭き取る
ししとう　ヘタの先に ...

この日、ハゼ釣りに向かったのは、先日の葦原のポイントです。

今回は干潮時だったので

なんと、川の流れが喪失していました…

仕方がないので河口のポイ ...

子供の頃にハマっていた釣りを、ふとしたきっかけで再開しました。住んでいる場所と季節の巡り合わせから、多摩川で手頃なハゼ釣りを楽しんでいます。

忘れがちですが、スーパーに並ぶ「豚コマ」 ...

前日に多摩川で釣ったハゼをかき揚げにしていただきます。

持ち帰ったハゼは粗塩を振りかけてこすり洗いしてから水で洗い、ぬめりと汚れを取り除きます。

包丁でうろこを落としたら ...

この日、竿を持って向かったのは葦原に囲まれたポイントです。

上流から下流まで見渡しても葦ばかりで、人の姿がまったく見えません。これは理想的な釣り場のようです。

しかし実際 ...

多摩川ハゼ釣行・第３弾のフィールドは六郷水門です。

天候はいまにも雨が降り出しそうな、どんよりとした曇り空です。念のために登山で使っていたレインウェアの上下を着用してきましたが、長袖 ...

焼いて美味しい豚のカシラを、唐辛子入りのナンプラーに漬けて炒めました。

豚カシラ、ニンニク、唐辛子入りナンプラー、胡椒、椎茸、キャベツ、ミニトマト、サラダ油

豚カシラには ...

2021年10月21日に追記：こちらは、もっとたくさんのハゼを南蛮漬けにしていただいた時の投稿です。

 

多摩川にハゼを釣りに行きました。

最初に向 ...

 YouTube で観てチャプチェという韓国料理を知りました。美味しそうだったので参考にして作ります。

牛肉切り落とし、春雨、ニラ、玉ねぎ、人参、椎茸、ニンニク、醤油、オイスターソー ...

マルタイ棒ラーメンを買ってきました。

このラーメンを、私はこれまでにほとんど食べたことはありませんが、一つだけ思い出があります。

それは私が幼かった頃、母がこのラーメンを ...

最近、推し YouTuber の釣り動画を観すぎたせいで、自分も「釣って食べたい」欲求が高まっております。

幸いにも私の住まいの近くには、多摩川が流れています。何十年にもわたって首都 ...

こんがり炒めた豚バラ肉に大根おろしを加え、ポン酢で味付けした、サッパリ系の丼です。

こちらのレシピを参考にしました。

薄切り豚バラ肉、大根、細ねぎ、ポン酢、片栗粉、サラダ ...

最寄りのスーパーで、丸ごと一匹のスルメイカを買ってきました。

鮮魚売り場に並ぶスルメイカ（刺身用）のパックを見つけて、特にどうやって食べようという具体的な意図があって手にしたわけでは ...

ししとうと豚バラ肉を使ったチャーハンです。

ところで、仕込みチャーハンとは？

ししとうの中には、まれに飛び切り辛いものがあります。ロシアンルーレットにも例えられるほどの意 ...