料理

牛スジと根菜の煮物がついにファイナル。思い切って汁ごとそばにしてみた。さすがに汁は飲み干せなかったが、美味しかった。

今日もいい天気だった。昼過ぎからロングランへ出発。洗足池までを往 ...

休日の遅い朝食として、昨日の残りの鮭を一切れ電気グリルで、チーズを入れた厚焼き卵を専用のフライパンで焼いた。

卵を３つを溶いて軽く塩。専用のフライパンに油をひいてお玉で卵液１回目を投 ...

いやー寒い。こう寒いと毎日鍋とか汁物でいいくらいだが、今日は初めて作った鮭のちゃんちゃん焼き。

キャベツ、タマネギ、ぶなしめじは、ざく切り。味噌大さじ１、みりん大さじ１、水大さじ１を ...

昨日に引き続き、残り物でせめる。イワシの丸干しとトマト缶で作ったパスタソースの残りが冷蔵庫にあった。

そのまま温め直すだけでは芸がないので、肉団子を追加してみた。

季節外 ...

今日の夕飯は、この数日間の残り物を片付けた。

昨日の手羽先鍋の残り汁はゼラチンでプルプルだったが、温め直して、このために残しておいた手羽先1本のほぐし身とぶなしめじを加え、冷やご飯が ...

日曜日に買い求めた鶏手羽先をメインとして鍋にした。時間短縮を狙って圧力鍋を出したのだが、はたして本当に時間短縮になるのか！？

圧力鍋に鶏手羽先がひたひたになるくらいの水を入れて煮る。 ...

私がこれまで調理してきた食肉の割合をいえば、きっと『鶏肉：7、豚肉：２.5、牛肉：0.5』というようなことになると思う。これは各食材に対しての、私の嗜好の度合とイコールでもあるのだ。幼い頃、誕生 ...

先日作った牛スジとモツの煮物がたくさん残っている。牛スジのゼラチンの作用でできた煮こごりが、圧力鍋いっぱいだ。これは、どうにかしないと！

で、ラーメンにのせてみた。

彩り ...

買い物に行ったら葉野菜が安い。寒いので鍋じゃ、と牡蛎も購入。ポン酢もいいが、たまには趣向を変えて、辛い鍋とした。

野菜は切るだけで終わり。土鍋に水 300cc、にんにく、唐辛子、鶏ガ ...

寒い、寒い。朝の通勤ランでは、濡れた足先と指先が凍えて痛いほどだった。帰りは雨こそ降っていなかったが、濡れた下りのスロープでは、まるで地面が凍り始めのたような滑る感覚があった。

昨日 ...

思いつきで食べ残しの豚汁をあんかけにしてみた。うーん、あまり美味くなかった、が正直な感想。

冷やご飯いっぱい、豚汁の残り、卵、キャベツ、長ネギ、片栗粉。主役不在といわざるを得ない状況 ...

平日ではあるが圧力鍋を使って調理を試みた。圧力鍋は圧がかかればガスもしぼれるし、ほったらかしにしておけるので楽である。火にかける時間も長くて 20分。時間がかかる根菜の煮物などもすぐにできてしま ...

昨日の 20km走の疲れが若干残っていた。通勤ランは軽く流すつもりだったが、走り終えてみれば、それなりに追い込んでしまった。とても疲れたので、シャワーを浴びてから、省略した筋トレとストレッチを簡 ...

夕食は、半額だった鶏レバーと、にんにくの芽でパスタとした。

レバーは切り分けて流水で血抜きをする。ペーパータオルで水気を取ったら、ビニール袋を使い、塩、胡椒、小麦粉をまぶす。 ...

起きたらとても寒かった。窓の外は冷たい雨が降り続いている。ケインに餌をあげてトイレの掃除をする。

今日は休日で、まだ７時過ぎだったが、二度寝の気分ではなかったので布団を上げた。そのま ...

昨日にも増して寒い一日だった。そして同じように通勤ランは熱かった。スピードを上げて走るのも、一週間でだいぶ慣れてきた。

サバの味噌煮と思ったが、豚汁もたくさん残っているので唐揚げとし ...

冷たい雨が降る一日だったが、通勤ランは熱かった。

ヘロヘロになるまで追い込む走りは、身体的にきついし、走り終えた直後は精神もうつろだ。

しかし一息つけば、大きく引いた波が ...

サバの味噌煮を作ろうと、会社帰りに買い物をしたが、あいにくサバの切り身は売っていなかった。閉店まで 30分だったこともあり、半額の刺身がちょぼちょぼ残っているだけ。アジの開きやシシャモを陳列して ...

東京マラソンまで三ヶ月を切り、モチベーションを上げるためにも、ブログのウィジェットでカウントダウンを入れてみた。

会社の行き帰りの通勤ランに、今週になってトレーニングの要素を加えてい ...

だいぶ前に焼いた鮭のハラスが一切れ冷凍されていた。泥付きゴボウをささがきにして、お気に入りの芹と一緒にパスタとした。具の取り合わせは思いつきである。

さあ作ろうと、材料を並べて気づい ...