ご飯・丼

今日は一年に１回、お赤飯を炊く日である。

そして私的には、『御馳走』を作って食べる特別な日でもあった。

私にとって、ご馳走といえばチキンだが、普通の唐揚げではイマイチ「ハ ...

汗ばむ季節に使ったグリーンカレーペーストが冷蔵庫に残っていた。

シンク下の収納をひっくり返すと、いつ買ったのかわからないココナッツミルクの缶詰が出てきた。

ので、根菜煮の ...

鶏胸肉と長ネギをたっぷりとした汁で煮て、片栗粉でとろみをつけ、卵を流し入れて親子丼とした。菜の花は辛子和えとした。

菜の花は茹でて辛子と醤油で和え、鶏胸肉はそぎ切りにして、酒小さじ１ ...

安い鶏胸肉と盛りの菜の花を炒め合わせた。調味料はオイスターソース、ナンプラー、ニンニクと唐辛子だ。

夏に作ったバジルチキンの春バージョンか。

鶏胸肉は大きめのぶつ切りにし ...

今日も寒い一日だった。

会社から帰ってきてまず風呂に入り、温まってから晩飯を作った。

先日、スーパーの野菜売り場で目にとまって買ってきた一袋のスナップエンドウがあった。存 ...

塩豚を使った定番のチャーハンに、ニンニクの芽を入れた。

ニンニクの芽といってもニンニク特有の辛みはなく、加熱すると甘みが増す。名前ほどニンニクっぽくはないので、たくさん入れても大丈夫 ...

圧力鍋を使ったスペアリブの根菜煮の残りに、カレールーを入れた。煮物の残りをカレーにするのは、手軽な定番メニューで、飛躍もおもしろみも薄いが、美味しさは保証付きだ。

切り分けたブロッコ ...

仕事が忙しくて今週は通勤ランを走れていなかった。右脚の座骨神経痛は小康状態を保っているが、通勤ランと自転車通勤との差、３０分さえもが惜しい日々が続いた。

RunKeeper の記録を ...

東京マラソンに落選して申し込んだ勝田マラソンが２７日、日曜日に開催された。

結局、私は棄権した。

本当であれば真冬の快晴の下でフルマラソンに挑んでいるはずの時間に、ビルの ...

先日買った辛くない青唐辛子をナンプラーに漬けておいたのだが、やはり辛みは出ていない。仕方がないので漬け込んだ青唐辛子を引き上げた。そのまま食べるには塩気が強すぎるので、チャーハンの具材としてみた ...

キムチといい、高菜漬けといい、漬け物をチャーハンの具にするというのは一見おかしな気もするが、よくよく考えてみれば、味と旨味の強い漬け物で白いご飯がバクバク進むのだから、チャーハンに入れて不味いは ...

豚キムチは、私が自炊初心者だった頃には、良く作る定番だった。

そのことを、久しぶりに思い出した。ここ数年、まるで作っていないのが意外だったと思えるほど、忘れていたメニューだ。 ...

昨日作ったホタテご飯の残りをチャーハンにしてみた。

木のおひつに入れてあったご飯は、この乾燥した時期に一日おけば、水分が飛んで、そのまま食べるにはボソボソ過ぎる。水を振りかけてからラ ...

昨日パスタに入れたブロッコリーの茎が残っていたので、安かった解凍ベビーホタテと一緒に炊き込みご飯にしてみた。参考にしたレシピ： ホタテがぷっくり♪　てり焼き風ホタテご飯 by rokokoA

今日は出勤だった。

会社の行き帰りを走り、通勤ランもどうやら復帰できたようだと思えた。ただ、年末年始の連休中、家であぐらをかいて座っていると、右臀部の外側が鋭く痛むのが気にかかる。立 ...

毎年、この時期は食材の値段が高くなる。

単価が上がるのもあるだろうが、まとめ売りをするのも原因だ。青菜の一束が普段の３倍くらいになっていたりする。鮮魚や精肉売り場では、ここぞとばかり ...

仕事納めだった今日は、夕方から冷たい雨が降り始めた。

上司、同僚、部下、数人に簡単な挨拶を済ませて家路につく。本降り手前の冷たい雨なぞ、３分も走ればものともせず。やはり走れることは素 ...

昨日はクリスマスであった。

というのはまったく関係ないが、会社を出たのが午前２時を回っていた。あり得ないが、仕方ない。納期が今日の仕事は、夕方にはどうにか完遂した。当たり前だが眠くて ...

小女子やちりめんじゃこと長ネギのみじん切りを醤油で和えて、炊きたてのご飯にまぜるが好きだ。暑い季節なら梅肉と紫蘇、あるいは辛子を入れた納豆でもプラスしたら、それはもう御馳走だ。

小女 ...

時折、思い出したように食べたくなるもののひとつに、鮭のハラスがある。マグロのトロ同様、魚の脂を堪能できる食材だ。

ただ焼いてみると、脂の乗りがわざわいしてか、水っぽくなってしまうこと ...