料理

ごぼうとピーマンを使ったシンプルなオイルベースのパスタです。

ごぼうは笹がきにして、５分ほど水にさらしてから水を切っておきます。ピーマンは種を取り、小さめに切り分けます。

鶏もも肉とキャベツを使ったトマトソースのパスタです。

玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切りに、人参は縦に割ってから小さめに切り分けます。鶏もも肉は一口大に切り分けて塩と胡椒をしておきま ...

ラムの切り落とし肉を使った野菜炒めです。

すりおろしたニンニクと生姜、オイスターソース大さじ１、水大さじ２を合わせてラム肉をまぶし、ラップをして冷蔵庫で30分ほどおいておきます。

ブロッコリーを入れたエビチリです。

エビは殻をむき、背中を開いてから片栗粉をまぶし、流水で洗ってから水気を取ります。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けてから洗います。水を切らず ...

鶏肉とピーマンだけを使ったガパオ風ライスです。バジルが入っていない時点でまったくガパオではありませんが、簡単で美味しい炒めご飯です。

鶏胸肉はぶつ切りにして塩と胡椒をもみ込みます。ピ ...

鰹のたたき（解凍）を買ってきました。切り分けて、そのまま食べてももちろん美味しいですが、今日は丼の気分です。

こちらを参考にしました。

シソは丸めて千切りに、ミョウガはみ ...

塩豚とキャベツを使ったパスタです。いつもの唐辛子とニンニクではなく、生姜を使います。

キャベツは一口大に切り分け、塩豚は薄切りにして、生姜は細切りにします。

フライパンに ...

ベランダで冬を過ごしたローズマリーの鉢植えから一枝いただいて、鶏もも肉とマッシュルームのソテーを作ります。

鶏もも肉は塩と胡椒をしてから、軽く小麦をまぶしておきます。

フ ...

空芯菜という青菜を買ってきました。

「空芯菜」という言葉と初めて出会ったのは、むかし読んだ藤原新也さんのエッセイの中だったと思います。東南アジア諸国で食用とされてきたということで、本 ...

子供の頃によく食べた「マルシンハンバーグ」でナポリタンを作りましたが

昭和のハンバーグといえば「チキンハンバーグ」も外せませんね。煮込みハンバーグ系のやわらかさは、食べ応えのあるマル ...

安く売っていた薄切りの牛タンを使った丼です。

みじん切りにした長ねぎ、すりおろしたニンニク、ごま油大さじ１、塩小さじ1/2、レモン果汁大さじ２、胡椒少々を合わせて味が馴染むまで30分 ...

明星チャルメラの袋麺、宮崎辛麺・激辛しょうゆ味を購入しました。パッケージには「辛さレベル４・辛みが強いので注意してお召しあがりください」とあります。これでまぜそば風を作ります。ポイントは粉末スー ...

アサリ料理のド定番のひとつ、アサリとトマトのパスタです。

玉ねぎとパセリはみじん切りにします。アサリはボールに溜めた水の中でこすり洗いしておきます。

オリーブオイルでニン ...

豚ヒレ肉のピカタが美味しかったので、今回は鱈の切り身で作ってみます。

鱈はそぎ切りにして、塩と胡椒を強めにふっておきます。卵は粉チーズ大さじ１を加え、溶きほぐしておきます。

先日作った豚汁をカレーにリメイクするという定番メニューです。

カレー粉と小麦粉でルーから作りましたが、とても簡単です。

フライパンにサラダ油大さじ２、小麦粉大さじ３を加え ...

春キャベツと新玉ねぎをたっぷり使った豚汁です。

春キャベツの大きな葉３枚はざく切りに、新玉ねぎ２個はくし切りにします。人参は縦半分に割ってからななめ切りに、豚バラ肉は食べやすい大きさ ...

豆腐と挽肉と高菜漬けを使った、麻婆豆腐のような炒め煮です。

豆腐はさいの目に、高菜漬けは細切りに、長ねぎはみじん切りに、ニンニクは薄切りにします。水 150ml、醤油小さじ２、オイス ...

鱈の切り身とほうれん草、そして人参を使った炒めものです。

鱈は一口大にそぎ切りにしてから片栗粉をまぶします。ほうれん草はざく切りに、人参は細切りに、ニンニクは薄切りにします。醤油大さ ...

高菜漬けと豚肉を使った和風？パスタです。

高菜漬けと豚肉は粗く刻み、豚肉には塩と胡椒を軽くもみ込んでおきます。

オリーブオイルでニンニク、唐辛子、豚肉を炒め、豚肉の色が変 ...

旬のアサリと新玉ねぎを使ったパスタです。

アサリはこすり洗いし、新玉ねぎは薄くスライスします。新玉ねぎは大きいのを丸ごと１個、たっぷり使います。

オリーブオイル、ニンニク ...