魚介

ちくわを使ったレシピを探していました。

ちくわに色々な食材を突っ込んで切り分ければ、それだけで立派な一品のおかずとして成立します。しかし「これは主菜です」とは言えるものは、なかなかあ ...

高級魚の金目鯛はなかなか手が出ませんが、似たような赤魚であれば少しお安いので買ってきました。煮付けにしていただきましょう。

赤魚切り身、ごぼう、いんげん、生姜、醤油、酒、みりん、片栗 ...

カレイとごぼうを使ったシンプルな煮付けをつくりました。

カレイ切り身、ごぼう、生姜、醤油、みりん、酒

ごぼうななめ切りにしてから水にさらす生姜薄切りに

煮る魚がちょうど並べ ...

寒さが本格的になってくると食べたくなるのは、やはり鍋料理です。身体の芯から温まる熱々の汁物は、寒い季節ならではのごちそうです。

今回はキムチ鍋をつくります。

キムチ、タラ ...

牡蠣が、そして白菜が、美味しい季節になりました。

この二つの食材を使って、寒い季節にありがたい、あんかけ丼を作ります。

牡蠣、白菜、人参、オイスターソース、ナンプラー、片 ...

先日、久しぶりに多摩川の土手沿いの道を歩きました。天気のよい日で、辺りはまぶしい日射しにあふれて、汗もかきましたが、乾燥した熱気はむしろさわやに感じられます。空が高いのは、夏が去って秋が訪れた証 ...

冷蔵庫の野菜室で眠っていた人参、ごぼう、玉ねぎ、そして常備している鯖缶でカレーをつくります。

鯖缶、人参、ごぼう、玉ねぎ、カレールー、サラダ油、ご飯

人参乱切りにごぼう包丁の背 ...

アサリを使った定番レシピのひとつ、パエリアを作ります。洋風炊き込みご飯ですね。

参考にしたのはこちらです。

フライパンで炊飯するところが、ちょっと難易度高めです。要は慣れ ...

塩鮭と新ジャガイモのハーブをきかせた炒めもものです。

ベランダのプランターから摘み取ったローズマリーとフェンネルシードを使います。

フェンネルシードは「魚介に合うハーブ」 ...

市販の蒲焼きのタレを使って簡単につくれる牡蠣の照り焼き丼です。

牡蠣、菜の花、蒲焼きのタレ、小麦粉、酒、塩、ご飯、サラダ油

牡蠣軽く水洗いしてから水気を拭き取り､小麦粉をふる菜 ...

タラとキムチを使った煮物です。

参考にしたレシピはこちらです。

タラ切り身、キムチ100g、ニラ、豆腐半丁、豆板醤、甜麺醤、醤油、酒、ごま油

タラ一口大に切るニラ一 ...

ウナギの蒲焼きを作った時に使ったタレが残っています。

去年釣れたウナギは２匹で、食べることができたのは１匹だけでした。ウナギ釣りのシーズン開始はもう少し先のようなので、このタレを使っ ...

近所のスーパーの鮮魚売り場で、丸まるとしたイワシ６匹入りのパックが298円！で売られていたので買ってきました。

手堅く生姜煮にしょうと生姜も買ったのですが、家に帰ってから気が変わって ...

多摩川下流部でのぶっこみ釣りへ行ってきました。

夜の大干潮

この日は日没付近に満潮があり、そこから潮が引いていく大潮です。

明るいうちに釣り座を広げ、投げ竿一本はアオイソメ ...

ぶりのかまを買ってきました。

普通は塩焼きでいただきますが、揚げ油が残っているので唐揚げにしてみます。

スーパー食品売り場の端っこが気になる

私がよく行くスーパーは、入り口 ...

朝方まで降っていた雨が止み、午後になって晴れきたので釣りにきました。

本日の多摩川釣行は、下流域の護岸から夜釣りをします。

釣り座の左手は見渡しの良い河川敷ですが、右手は ...

今回の多摩川釣行は、一ヶ月前にウナギを釣ったポイントで夜釣りをします。

見晴らしの良くなった河原

このひと月の間に河川敷は除草されて、とても見晴らしが良くなっていました。

...

ここ数回の多摩川釣行では、投げ竿を使ったぶっ込み釣りをメインにやっていたので、本日は久しぶりに、のべ竿１本だけでハゼを狙って釣っていきます。

雨の六郷水門

釣り座は、六郷水門の近辺です ...

今回、多摩川の夜釣りに向かったのは、いつもより少し上流に行った場所です。

前回は河口部の夜釣りでハゼしか釣れなかったので、逆の中流部の方に足を伸ばしました。

天候は曇時々 ...

アジ１匹と少量の薬味とご飯だけで作る、満足度の高いたたき丼とアラ汁です。

アジ、生姜、長ねぎ、シソ、味噌、醤油、塩、酒、ご飯

薬味を刻んでおきます。

生姜千切り長ね ...