ホウレン草と小女子＆干しエビのパスタ
ホウレン草が旬を迎えている。
この頃は買い物に行くと、青々とした美味そうなホウレン草が安い価格で山積みされていて、家の冷蔵庫の中身にかかわらず、つい手が伸びてしまう。それをどう調理するか。定番のおひたしにしても、そう多量に食べられるわけではない。油を使って炒めるのが無難かなと。
で、ホウレン草一把まるごと使ったパスタにした。
冷蔵庫に残っていたいつもの小女子以外に、干しエビ（オキアミ）も一緒に入れてみた。あらかじめ下茹でしたホウレン草はざく切りに。
ペペロンチーノ・オイルを吸った小女子と干しエビをじわじわ炒める。パスタが茹で上がるタイミングに合わせて、ゆで汁とホウレン草を合わせてソースとする。
試しに入れてみた干しエビの存在感はイマイチだったが、小女子とホウレン草のペペロンチーノは鉄板の美味しさだった。
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