カツオの竜田揚げ

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魚介

閉店間際のスーパーで、いつものように半額となっている刺身を購入した。今日はカツオだ。それを生姜醤油に漬けてから片栗粉をまぶして、竜田揚げとしてみた。

カツオ、新タマネギ、生姜、キュウリ、トマト、醤油、みりん、酒

切ったカツオを、生姜すりおろし、醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1に30分ほど漬ける。

付け汁をペーパータオルで取ってから片栗粉をまぶす。170度ほどの油で揚げる。

カツオの竜田揚げに添えるのは、新タマネギのポン酢がけ、キュウリスライス。

カツオの竜田揚げは、ちょっと色がつきすぎ(揚げすぎ)たのが難点だが、刺身とはまったく異なる美味しさだった。

カツオは薬味たっぷりのタタキがベストだと思うが、たまにはこういうのも趣向が変わってよろしいかと。

 

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gohan

Posted by movinow