骨付き鶏もも肉でＷスープの醤油豚骨ラーメン【一重マル】
今日も、小雨は降っていたが、通勤ランには最適な気温だった。コントロールできる範囲で、高いレベルで力を尽くす楽しさを踏みしめながら、アグレッシブに走って帰宅。
肌寒ささえ感じるほどの涼しい陽気に、これはラーメンを作るチャンスと思い、生ラーメンを買って帰ってきた。
半額になっていた骨付き鶏もも肉を少量の水と一緒に圧力鍋に入れ、できたチキンスープを、ラーメン添付の豚骨スープと合わせてみた。
材料
ホープ軒・醤油豚骨ラーメン、骨付き鶏もも肉、長ネギ
圧力鍋に鶏もも肉と長ネギ、水 300mlを入れて、加圧１５分、自然冷却。
ラーメン添付の背脂入り豚骨ペーストを鶏スープで溶き、茹で上がった細麺を入れ、骨付きもも肉、長ネギ、胡椒で出来上がり。簡単だ。
鶏もも肉は箸でも取れるホロホロの柔らかさだが、ラーメンにのっているとさすがに食べづらかった。ラーメンにのせるなら骨はあらかじめ外した方が良いようだ。
圧力鍋で抽出した鶏スープは、豚骨スープの濃い味に隠れてしまった。
市販のスープは、それで一食分として調合されているわけだから、別のスープをプラスしてブレンドするには、ペーストの量を半分にするなどマイナスする必要があっただろう。
残念な要素もあったが、簡単で、それなりに美味しかったなので一重マル。
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