【旬といえばロンドン五輪】フィッシュ&【ゴーヤ】チップス、バターライス

連日のゴーヤ三昧で、ついに語呂合わせで晩飯のメニューが決まる日が来てしまった。

油で揚げたゴーヤチップス、イギリスのファーストフードといえばフィッシュ＆チップス、どちらも初めて作るレシピだ。それだけでは炭水化物がないので、炊きたてご飯にバターをまぶしただけのバターライスを添えた。

鱈には塩胡椒。ボールに小麦粉 80g、ノンアルコールビール 100ml、卵１を入れて、よく混ぜて約３０分おく。

鱈は表面の水分をペーパータオルでふいてから、薄く小麦粉をまぶし、衣をつけて 160度の油で揚げていく。

水分が出て、バチバチ油がはじけるようになったら中まで揚がった証拠だ。

ゴーヤは小麦粉をまぶしただけの素揚げ以外に、衣をつけて揚げてみた。

炊きたてご飯にバター 10gを入れて、しゃもじで切るように混ぜる。皿に盛って、イタリアンパセリを散らし、胡椒を挽く。

鱈のフライは優しい味がした。

チキンナゲットの連想でケチャップをつけてみた。なかなかうまい。

ゴーヤは加熱により、だいぶ苦みが和らいでいる。本来の「ゴーヤチップ」は薄切りにして、水分を飛ばして、固く揚げるのだろうと思う。

悪くはなかったのだが、全体としては味がぼやけてしまった。お腹はふくれたのだが、少し物足りなかった。上にかける、何かソースが欲しかったかな。

まだまだゴーヤは続くよ、どこまでも～。

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