ナスのトマトソース・フィットチーネ
先日作った鶏肉のトマトソースの残りにナスを入れて、ディチェコのフィットチーネにかけてみた。
材料
鶏肉のトマトソース、フィットチーネ 170g、ナス、バジル
ディチェコのフィットチーネ、１パッケージに 250g のところを 170g 茹でる。ナス２本は輪切りにした。
フライパンにソースとナスを入れて点火する。ソースに比してナスが多かったので、パスタの茹で汁を少量加えてから、フタをして蒸し煮にする。
茹で上がったパスタとバジルを加えてソースを良くからめる。皿に盛って、別に残しておいたバジルの葉を散らせて出来上がり。
パスタは、パッケージの表記どおりに７分間茹でたのだが、少し固かった。もちもち感がほとんどなかったので、もう少し長めに茹でた方が良いようだ。
トマトソースで煮たナスは柔らかいながらも、ナス自体の旨味をたっぷり残している。
圧力鍋で調理した鶏肉は、骨までやわらかくなっていたが、肉の旨味はあらかたソースに出てしまったようだ。
ディチェコのフィットチーネは通販で箱買いしたので、適切な茹で時間を含めて、色々な食べ方を試してみたい。
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