鶏ささみとキャベツ、ピーマンのオイスターソース炒め
鶏ささみとキャベツ、ピーマンのオイスターソース炒め

鶏ささみとキャベツ、ピーマンのオイスターソース炒め

鶏ささみを揚げ焼きにして、キャベツ、ピーマンと一緒に炒めた。

味付けはニンニクとオイスターソースで、ご飯にとてもよく合うおかずとなった。

鶏ささみ、キャベツ、ピーマン、ニンニク、オイスターソース、日本酒、片栗粉鶏ささみは片栗粉をまぶす

材料

鶏ささみ、キャベツ、ピーマン、ニンニク、オイスターソース、日本酒、片栗粉、醤油、ごま油

キャベツとピーマンは大きめに切り、鶏ささみは筋を取り除いた後、切り分けて片栗粉をまぶす。

ささみは多めの油で揚げ焼きにする油を切る

鶏ささみは多めの油で揚げ焼きにして、油を切っておく。

ごま油で、ニンニク、キャベツ、ピーマンを炒めるオイスターソース、日本酒で味付け

中華鍋を拭いてから新たにごま油を熱し、にんにく、キャベツ、ピーマンを炒める。

揚げ焼きにした鶏ささみを戻し、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、日本酒大さじ3を回し入れる。

水溶き片栗粉でとろみをつけるよくまぜたら出来上がり

水溶き片栗粉でとろみを付け、よくまぜたら出来上がり。

鶏ささみとキャベツ、ピーマンのオイスターソース炒め
鶏ささみとキャベツ、ピーマンのオイスターソース炒め

 

淡白なささみにオイスターソースの濃い味付けが合う
淡白なささみにオイスターソースの濃い味付けが合う

 

ご飯が進むこと間違いなし
ご飯が進むこと間違いなし

やわらかな鶏ささみを一度揚げ焼きにする手間がポイントかな。噛んだときの歯ごたえがよくなり、ソースもよく絡むようになる。

淡白なささみを使ったことで、ニンニク、オイスターソースの味付けもくどくならずにまとまった感じだ。

 

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gohan

Posted by movinow