鶏天！

家計にやさしい鶏胸肉を美味しく食べるメニューとして揚げものがある。あっさりしてヘルシーでありながら、ともすると味気なくなってしまう鶏胸肉の特徴を補完する調理法となる。チキンカツはこの前食べたので、今日はてんぷらにしてみた。

鶏胸肉はそぎ切りにして、醤油大さじ１、すりおろした生姜とニンニクを良くまぶして２０分間ほど置いておく。

鶏肉の余分な汁けをペーパータオルでとる。

天ぷら粉を水で溶き、１７０度の油で揚げる。

細切りにしたレタスと一緒に盛りつけたら、柚子ポンをまわしかけて出来上がり。

生姜醤油の味付けに、柚子ポンでさっぱりとした鶏天は、味としてはまずまずの合格点。油で揚げる手間を考えなければ、常備菜としてもいいほどの美味しさだった。

ただ、衣がうまく付かず、少し油っぽくなってしまったのが残念だ。調べたら、素材にあらかじめ粉をまぶしておくと衣がはがれず、素材を冷やしておくとカラッと揚がるということだった。

あまり天ぷらを揚げる機会はなけれど、今度やるときに覚えていたら試してみようと思う。

新着記事

2025年5月23日 : ご飯・丼

鶏もつの卵とじ丼

定期的に食べたくなる食材のひとつに、鶏もつがあります。もつには、もも肉や胸肉など ...

2025年5月17日 : ご飯・丼

なつかしのご飯チキンライス

トマトケチャップとトマトペーストを使ったチキンライスをつくりました。 材料 鶏も ...

2025年5月15日 : 魚介

イカとニラのキムチ炒め

スルメイカとニラをキムチで炒め合わせた炒めものをつくりました。 材料 スルメイカ ...

2025年5月13日 : 肉

豚ロースと新玉ねぎの塩生姜焼き

豚ロース肉と新玉ねぎで生姜焼きをつくりました。 あえて醤油や酒のタレは使わずに、 ...

2025年5月11日 : パスタ

豚肉とパプリカのパスタ

豚ロース肉と赤パプリカでパスタをつくりました。 最初はニンニクと唐辛子だけのシン ...