鶏天!
鶏天!

鶏天!

家計にやさしい鶏胸肉を美味しく食べるメニューとして揚げものがある。あっさりしてヘルシーでありながら、ともすると味気なくなってしまう鶏胸肉の特徴を補完する調理法となる。チキンカツはこの前食べたので、今日はてんぷらにしてみた。

鶏胸肉、生姜、すりおろしニンニク、天ぷら粉、レタス、豆腐そぎ切りにした鶏胸肉を醤油、ニンニク、生姜で漬け込む

材料

鶏胸肉、生姜、すりおろしニンニク、天ぷら粉、レタス、豆腐、醤油、柚子ポン

鶏胸肉はそぎ切りにして、醤油大さじ1、すりおろした生姜とニンニクを良くまぶして20分間ほど置いておく。

余分な汁けをとる天ぷら粉を水にとく

170度の油で揚げる

 

鶏肉の余分な汁けをペーパータオルでとる。

天ぷら粉を水で溶き、170度の油で揚げる。

細切りにしたレタスと一緒に盛りつけたら、柚子ポンをまわしかけて出来上がり。

 

 

鶏天!
鶏天!
柚子ポンがよく合う
柚子ポンがよく合う
そぎ切りにした鶏胸肉はとてもやわらか
そぎ切りにした鶏胸肉はとてもやわらか
これまた、ご飯が進みます
これまた、ご飯が進みます

生姜醤油の味付けに、柚子ポンでさっぱりとした鶏天は、味としてはまずまずの合格点。油で揚げる手間を考えなければ、常備菜としてもいいほどの美味しさだった。

ただ、衣がうまく付かず、少し油っぽくなってしまったのが残念だ。調べたら、素材にあらかじめ粉をまぶしておくと衣がはがれず、素材を冷やしておくとカラッと揚がるということだった。

あまり天ぷらを揚げる機会はなけれど、今度やるときに覚えていたら試してみようと思う。

 

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Posted by movinow