豚ロース肉の生姜焼き

ふとしたことで、豚肉の生姜焼きを思い出した。

子供の頃から家でもよく食べたおかずで、外食や弁当でも馴染みの味でありながら、自炊ではほとんど作ったことがなかった。

作るのは簡単で美味しいのになぜだろう。

その理由は思い当たらなかったが、今晩は作ってみることにした。

醤油大さじ１、みりん大さじ１、日本酒大さじ２、生姜のすりおろしを合わせておく。キャベツは千切り、タマネギは薄切りに。豚肉は赤身と脂身の境目に何カ所か包丁を入れ、小麦をを軽くまぶしておく。

中華鍋に薄く油をひき豚肉を焼いていく。片面に焼き色が付いたらひっくり返し、タマネギも加えて炒めていく。

タマネギが飴色になってきたら合わせた調味料を加え、少し煮詰めたら火を止める。皿に盛ったキャベツの千切りの上にのせたら出来上がり。

豚ロース肉の歯ごたえは、生姜焼きというより、ジンジャー・ポークソテーという感じだ。

食べ慣れた生姜焼きは、もっと薄い豚肉を使ったやわらかいやつなのだ。今度は薄い切り落としを使ってみようと思う。

簡単なようで、思い通りに作るのは案外難しいのかもしれないな。

最近の投稿です

2025年2月19日 : 肉

麻婆厚揚げ

豆腐の代わりに厚揚げを入れた麻婆厚揚げをつくりました。 材料 厚揚げ１枚（150 ...

2025年2月16日 : 肉

マルシンハンバーグカレー

ビーフカレーは牛肉、ポークカレーは豚肉、チキンカレーは鶏肉、それぞれ食べ応えのあ ...

2025年2月14日 : パスタ

シンプル・キムチペペロンチーノ

パスタにキムチという一見意外に思える組み合わせも、高菜漬けのパスタが成立すること ...

2025年2月11日 : 肉

豚キムチ汁

豚の薄切り肉を使ったお惣菜の定番といえば、「生姜焼き」と「豚キムチ」が甲乙つけが ...

2025年2月8日 : 麺類

豚キムチ辛ラーメンブラック

豚キムチをトッピングした辛ラーメンブラック・スペシャルバージョンです ...