豚肩ロース肉の生姜焼き
豚肩ロース肉の生姜焼き

豚ロース肉の生姜焼き

ふとしたことで、豚肉の生姜焼きを思い出した。

子供の頃から家でもよく食べたおかずで、外食や弁当でも馴染みの味でありながら、自炊ではほとんど作ったことがなかった。

作るのは簡単で美味しいのになぜだろう。

その理由は思い当たらなかったが、今晩は作ってみることにした。

生姜焼き用豚ロース肉、生姜、タマネギ、キャベツ、醤油、酒、みりんキャベツは千切り、タマネギ薄切り、生姜はすりおろす

材料

生姜焼き用豚ロース肉、タマネギ、生姜、キャベツ、醤油、みりん、日本酒、小麦粉

醤油大さじ1、みりん大さじ1、日本酒大さじ2、生姜のすりおろしを合わせておく。キャベツは千切り、タマネギは薄切りに。豚肉は赤身と脂身の境目に何カ所か包丁を入れ、小麦をを軽くまぶしておく。

豚肉を焼くタマネギを加える

中華鍋に薄く油をひき豚肉を焼いていく。片面に焼き色が付いたらひっくり返し、タマネギも加えて炒めていく。

タマネギが飴色になるまで炒める合わせ調味料を加え、少し煮詰める

タマネギが飴色になってきたら合わせた調味料を加え、少し煮詰めたら火を止める。皿に盛ったキャベツの千切りの上にのせたら出来上がり。

豚肩ロース肉の生姜焼き
豚肩ロース肉の生姜焼き
豚ロース肉で歯ごたえのある生姜焼きとなった
豚ロース肉で歯ごたえのある生姜焼きとなった
生姜焼きの汁で食べるキャベツの千切りは、レンジで加熱してやわらかくしておいた方が良いな
生姜焼きの汁で食べるキャベツの千切りは、レンジで加熱してやわらかくしておいた方が良いな
何はともあれ、ご飯をください
何はともあれ、ご飯をください

豚ロース肉の歯ごたえは、生姜焼きというより、ジンジャー・ポークソテーという感じだ。

食べ慣れた生姜焼きは、もっと薄い豚肉を使ったやわらかいやつなのだ。今度は薄い切り落としを使ってみようと思う。

簡単なようで、思い通りに作るのは案外難しいのかもしれないな。

 

新着記事

Thumbnail of new posts 105

: パスタ

パクチー香るトムヤムクンパスタビアンコ

先日、トムヤムクンペーストとトマトピューレ、パプリカを使ったパスタをつくりました ...
Thumbnail of new posts 158

: 魚介

トムヤムクンチャーハン

トムヤムクンペーストはペースト状なので、その質感は「味覇」とほぼ同じです。 とい ...
Thumbnail of new posts 097

: 未分類

パクチー香るトムヤムクン辛ラーメン

インスタントラーメンの手軽さで本格的な味わいを楽しめる、 辛ラーメンに、冷凍エビ ...
Thumbnail of new posts 155

: 麺類

チャルメラちゃんぽんトムヤムクン風味

明星チャルメラのちゃんぽんをトムヤムクンペーストでアレンジしてみました。 トムヤ ...
Thumbnail of new posts 158

: パスタ

鶏肉とパプリカと新生姜の冷製パスタ

保温調理した鶏胸肉と赤パプリカ、そして岩下の新生姜を使って、さっぱりとした冷製パ ...

統計情報

  • 133
  • 102
  • 329
  • 286

2,350ビュー

gohan

Posted by movinow