【お勧め絶品】ねぎ鶏
【お勧め絶品】ねぎ鶏

【お勧め絶品】ねぎ鶏

TVの料理番組で美味しそうな鶏料理を観たので作ってみた。

[ねぎ鶏] 料理レシピ|みんなのきょうの料理

鶏もも肉、長ネギ、生姜、唐辛子鶏肉は厚い部分に包丁を入れ、長ネギは白髪ねぎと斜め切りに

材料

鶏もも肉、長ネギ、生姜、唐辛子、醤油、ごま油、塩、胡椒、砂糖

鶏もも肉は厚い部分に包丁を入れ、塩と胡椒をすり込んでおく。長ネギで白髪ねぎを作り、水にさらしてから水気を切る。残りの長ネギは斜め切りにする。生姜はすりおろしてから汁を搾り、唐辛子は細切りにする。

中華鍋に長ネギと鶏肉を入れ、水大さじ2を振りかけて火をつけるフタをして弱火に

中華鍋に長ネギを入れ、その上に鶏もも肉をのせる。水(本来は酒だが切らせていた)大さじ2を振りかけて火をつける。水蒸気が出てきたらフタをして弱火にする。

12分間ほど蒸す蒸し上がったところ

12分間ほどじっくり蒸し上げたらフタを開ける。

ねぎはとろとろに鶏もも肉はしばらく冷ましてから切り分ける

鶏もも肉はしばらく冷ましてから切り分ける。とろとろになった長ネギを皿に移し、鶏もも肉をのせたら、醤油大さじ2、生姜汁、砂糖小さじ1/4をまぜてかける。白髪ねぎ、唐辛子をのせ、大さじ1のごま油を中華鍋でうっすら煙が出るくらい熱し、上からジュッとかけたら出来上がり。

【絶品】ねぎ鶏
【お勧め絶品】ねぎ鶏
適度に蒸された鶏もも肉はとてもやわらかい
適度に蒸された鶏もも肉はとてもやわらかい
長ネギ、唐辛子、醤油、ごま油、鶏油でこのうまさ、余計な調味料の出番なし
長ネギ、唐辛子、醤油、ごま油、鶏油でこのうまさ、余計な調味料の出番なし
とろとろ長ネギのポテンシャルもすごい
とろとろ長ネギのポテンシャルもすごい

これはうまかった。

ごま油をかけたフレッシュな長ネギと唐辛子のピリ辛が、やわらかく蒸し上がった鶏もも肉の旨味を引き立てる。とろとろになった長ネギも鶏肉の旨汁を吸って、これだけで丼飯2杯はいけそうだ。

自信を持ってお勧めのメニューです。

 

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gohan

Posted by movinow