ニンニクの芽とトマトのパスタ
炒め物で使ったニンニクの芽が残っていたのでパスタに入れてみた。
豚肉とトマトとたまねぎも『深い考えはないが、あったのでパスタに入れてみた』は、いつものとおり。
材料
ニンニクの芽、豚肉、トマト、たまねぎ、ニンニク、唐辛子、パスタ 190g
豚肉には塩と胡椒をもみこみ、トマトはさいの目に、たまねぎは薄切りにする。
オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、豚肉を弱火で炒める。豚肉の色が変わったらニンニクの芽とたまねぎを加える。
トマトとパスタのゆで汁を加え、少し煮込む。塩と胡椒で味を調えたらソースの完成。
ソースを吸って食べごろになるように固めに茹で上げたパスタをあわせ、よく混ぜたら出来上がり。
ニンニクの芽の食感と香りがとてもよく合う。パスタに肉といったらまず鶏が思い浮かぶ（？）けど、豚肉も悪くない、というかとてもいいのだな。すべてをうまくまとめるトマトの功績も大きいと思われ、今日も満足のパスタであった。
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