小松菜とひよこ豆のオイスターソース炒め

小松菜とひよこ豆のオイスターソース炒め、茄子のぬか漬け

買い物に行けなかったので、夕食は冷蔵庫にあるもので炒め物を作った。

少しずつ残った食材を整理するのには都合がよく、手軽で失敗もない炒め物LOVE。

小松菜、ひよこ豆、舞茸、にんじん、ししとう、なすのぬか漬け、納豆味付けはオイスターソース、ナンプラー、にんにく、唐辛子

材料

【小松菜とひよこ豆のオイスターソース炒め】

小松菜、ひよこ豆、舞茸、にんじん、ししとう、にんにく、唐辛子、オイスターソース、ナンプラー、胡椒

【その他】茄子のぬか漬け、ひよこ豆とトマトのサラダ、納豆

にんにく1片はスライス、オイスターソース小さじ2、ナンプラー小さじ1をあわせておく。

にんにく、唐辛子、にんじんから炒める下手を切り落とし、切れ目を入れたししとうを加える

中華鍋にサラダ油を熱して、にんにく、唐辛子、にんじんから炒め始める。ヘタを切り落とし、包丁の先で切れ目を入れたししとうを加える。

舞茸を加えるひよこ豆を加える

指で裂いた舞茸、茹でたひよこ豆と順番に加えていく。

最後に小松菜を加えるあわせ調味料と胡椒で味付け

最後に小松菜を加え、あわせ調味料と胡椒で味付けしたら出来上がり。

小松菜とひよこ豆のオイスターソース炒め
小松菜とひよこ豆のオイスターソース炒め

小松菜とひよこ豆のオイスターソース炒め1

小松菜とひよこ豆のオイスターソース炒め2

オイスターソースの甘みが、ほくほくしたひよこ豆とよくあうのだ。

それから、これはお昼のお弁当を食べて気づいたのだが、茹でたひよこ豆を玄米ご飯にのせて食べるのも、そうとううまいな。味付けはごく薄く塩をふるだけ。

茄子のぬか漬け

この茄子のは、何日も前からぬか床に入っていたもの。丸のまま漬けた茄子は、日にちが経っても極端にすっぱくはならないのだな。塩加減、酸味ともにちょうどよい感じだった。

 

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Posted by movinow