豆腐とニラの炒め物、茄子のぬか漬け
豆腐とニラの炒め物、茄子のぬか漬け

豆腐とニラの炒め物、茄子のぬか漬け

水切りした木綿豆腐とニラで炒め物を作った。

炒めたニラは、塩と胡椒の簡単な味付けだけでも豆腐一丁をまとめる力強さがある。

木綿豆腐、ニラ、ぶなシメジ、蒸し大豆、茄子のぬか漬け豆腐は電子レンジで加熱して水切りし、手でちぎっておく

材料

【豆腐とニラの炒め物】

木綿豆腐、ニラ、舞茸、蒸し大豆、塩、胡椒、ごま油

【その他】茄子のぬか漬け

木綿豆腐はキッチンペーパーをまいて皿にのせ、電子レンジで4分間加熱。そのあと水を入れたボールを重石としてのせて冷めるまでおいておく。水切りして固くしまった豆腐は指でちぎっておく。

ごま油を熱して刻んだ大豆を炒める指で裂いた舞茸を加える

中華鍋にごま油を熱して、荒く刻んだ蒸し大豆、指で裂いた舞茸と炒めていく。

ニラを加える豆腐を加える

舞茸に油が回ったらニラと豆腐も加え、少量の水を追加して炒め合わせる。

塩、胡椒で味付け

塩と胡椒のみで味付けしたら出来上がり。

豆腐とニラの炒め物、茄子のぬか漬け
豆腐とニラの炒め物、茄子のぬか漬け

豆腐とニラの炒め物1

炒めたニラと舞茸の風味が豆腐の味わいを引き立てる。

刻んだ大豆は食べづらかったので、入れるならあんかけにした方がよかったようだ。

茄子のぬか漬け

茄子のぬか漬けは、きゅうりや大根とは違って、味も歯ごたえもしっとりとして奥ゆかしい。

 

 

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Posted by movinow