芹と鶏手羽先の鍋

旬の「芹」を使ったレシピを検索していました。

使う食材が決まっていて、何を作ろうかなとネットで調べるときには、だいたいイメージ検索を使います。

見た目が美味しそうなレシピを参考にするわけですね🤔

そうして見つけた「芹のお鍋」ですが、なんと芹は根っこも食べることができるそうなのです😲

パクチーは根っこも食べられるという話を思い出しました。

確かに芹は根っこ付きで売られていますね。試してみましょう😙

芹の根っこはよく洗って、黒くなったひげ根はむしって取り除きました。

ごぼうは笹がきにして、しばらく水にさらします。

鍋に鶏手羽先、ごぼう、出汁パックに入れた荒節、水を入れて、日本酒をドボドボ注いだら火にかけます。

沸騰してきたらアクを取りながら５分ほど煮ます。

醤油大さじ２で味付けして、白菜と芹の茎と根を加えて、ふたをして１０分ほど煮ます。

最後に芹の葉の部分を加え、ふたをして余熱で火を通したらできあがりです。

芹の根っこは、確かに美味しかったです🙂

芹の香りはもちろん、茎とか葉っぱとは違う独特の食感・歯ごたえがありました。

機会があればお試しください。

概要

レシピ名

芹と鶏手羽先の鍋

投稿者

movinow

投稿日

2019-02-18

準備時間

0H10M

調理時間

0H20M

トータル時間

0H30M

平均評価

5 Based on 3 Review(s)

新着記事

2025年11月17日 : 麺類

おどん？うでん？「おでんうどん」そしてAIの考える「おでん魔境」とは

「おでん」に「うどん」を入れるというアレンジは、ずいぶん昔に自炊で試したことがあ ...

2025年11月15日 : 肉

トムヤム麻婆豆腐

自炊ブログでは、そんな必要はないのかもしれませんが、同じレシピをくり返すことにた ...

2025年11月13日 : 麺類

あんかけ醤油ラーメン

豚ひき肉ともやし、白菜のあんかけをのせた醤油ラーメンです。隠し味に「キムチの素」 ...

2025年11月11日 : 麺類

ひき肉ともやしの味噌ラーメン

市販の味噌ラーメンに、炒めた豚ひき肉ともやしをのせていただきました。追加で豆板醤 ...

2025年11月9日 : パスタ

パストラミとマッシュルームのパスタ

よくパンにはさんで食べられる、胡椒などの香辛料が効いたおいしいハムのような薄切り ...