サバ缶と茄子のカレー
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オリーブオイル漬けのサヴァ缶と、市販のルーを使ってカレーを作ります。
具材として茄子とトマトを使います。
材料
サバ缶、茄子、トマト、たまねぎ、ニンニク、生姜、カレールー
（お好み）イタリアンパセリ、ガラムマサラ、カイエンペッパー
茄子は乱切りに、たまねぎは薄くスライス、トマトはざく切りに、ニンニクと生姜はすりおろします。
サヴァ缶のオリーブオイルでニンニク、生姜、たまねぎを炒めます。
たまねぎがしんなりしたら、茄子、トマト、サバ、水350mlを加えて煮ていきます。
ふたをして、茄子がやわらかくなるまで15分ほど煮たら、いったん火を止めてカレールーを加えます。
ルーが溶けたら再び火をつけ、焦げないようにときどきかき混ぜながら10分ほど煮てとろみをつけます。
カイエンペッパーで好みの辛さに調整し、ガラムマサラを振ったらたら火を止めます。
お皿のご飯にかけて、イタリアンパセリのみじん切りを散らせてできあがりです。
サバ缶の旨味が効いて、お肉のカレーに引けを取らない美味しさです😋
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Recipe Name
サバ缶と茄子のカレー
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movinow
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