サバ缶と茄子のカレー

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ご飯・丼

オリーブオイル漬けのサヴァ缶と、市販のルーを使ってカレーを作ります。

具材として茄子とトマトを使います。

材料

サバ缶、茄子、トマト、たまねぎ、ニンニク、生姜、カレールー

(お好み)イタリアンパセリ、ガラムマサラ、カイエンペッパー

茄子は乱切りに、たまねぎは薄くスライス、トマトはざく切りに、ニンニクと生姜はすりおろします。

サヴァ缶のオリーブオイルでニンニク、生姜、たまねぎを炒めます。

たまねぎがしんなりしたら、茄子、トマト、サバ、水350mlを加えて煮ていきます。

ふたをして、茄子がやわらかくなるまで15分ほど煮たら、いったん火を止めてカレールーを加えます。

ルーが溶けたら再び火をつけ、焦げないようにときどきかき混ぜながら10分ほど煮てとろみをつけます。

カイエンペッパーで好みの辛さに調整し、ガラムマサラを振ったらたら火を止めます。

お皿のご飯にかけて、イタリアンパセリのみじん切りを散らせてできあがりです。

サバ缶と茄子のカレー

サバ缶の旨味が効いて、お肉のカレーに引けを取らない美味しさです😋

 

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サバ缶と茄子のカレー
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gohan

Posted by movinow