たまねぎドレッシングでケールとトマトの冷製パスタ
この真夏の炎天下にロードバイクでペダルを回すのはさすがに危険を感じたので、少しでも涼しい朝の７時過ぎに出発しました。
すでに日射しは強いのですが、風を切って走れば耐えられるくらいの暑さです。
80km走って、11時過ぎに帰還しました😎
まずシャワーを浴びて、水分を補給、扇風機を横に置いて小一時間休憩したら、食事を作れるくらいの気力が出てきました。
ベランダでケールとバジルとイタリアンパセリを摘んで、冷製パスタを作ります。
冷蔵庫に、炊飯器で保温調理した鶏胸肉（塩をすり込んだ鶏胸肉を沸かしたお湯と一緒に炊飯器に入れて、1時間保温でできあがり）があったので使います。
たまねぎドレッシングを作って、それをソースにしてみましょう。
ケール、バジル、トマト、茹で鶏胸肉、パスタ、塩、オリーブオイル
【たまねぎドレッシング】たまねぎ、ニンニク、イタリアンパセリ、酢、サラダ油、塩、胡椒
トマトは湯むきして刻み、鶏肉はスライスします。
ケールとバジルは適当な大きさに切っておきます。
たまねぎドレッシング
たまねぎ1/4、ニンニク1かけ、イタリアンパセリ（お好みで）をざっくり刻みます。
ミルサーの容器に、たまねぎ、ニンニク、イタリアンパセリ、サラダ油100ml、酢50ml、塩小さじ2/3、粒胡椒10粒くらいを入れます。
白濁するまで30秒ほど回したらできあがりです。
鶏胸肉、ケール、トマト、バジル、たまねぎドレッシング大さじ３をあえて、冷蔵庫で冷やしておきます。
パスタを茹でましょう。
パスタはいつもより細めのフェデリーニです。
指定時間より１分長めに茹でたパスタを流水で冷やします。
水切り器でしっかりパスタの水分を取り除き、冷やしておいたソースと混ぜ、味をみて足りなければ塩を加え、最後に香りづけのオリーブオイルを少々加えたらできあがりです。
たまねぎドレッシングの万能！万歳！という美味しさです😋
さすがです。
http://www.e-gohan.com/recipe/58.html
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