シャトルシェフで作るぶり大根

ぶりのあらが安かったので、保温調理のシャトルシェフを使って、ぶり大根を作ります。

参考にしたレシピはこちら

つゆだくぶり大根 | シャトルシェフレシピ | レシピ | サーモス

サーモスのおすすめレシピ｜「 つゆだくぶり大根 」をご紹介！

 https://www.thermos.jp/recipe/detail/124.html

煮詰めずに、汁がたっぷりの仕上がりになります。

ぶりのあらはバットに広げて塩を振って15分ほどおき、熱湯を回しかけてから流水で洗って下処理をしておきます。

大根は皮をむき、2cmくらいの厚さの半月に切ります。

シャトルシェフの調理鍋に水1Lと大根を入れて火にかけ、５分ほど煮ます。

ぶりのあら、生姜、醤油60ml、日本酒60ml、砂糖大さじ1.5を加えます。

沸騰したらアクを取り、ふたをしてさらに５分ほど煮ます。

調理鍋を保温鍋に入れて１時間以上（今回は３時間ほど）おいたらできあがりです。

シャトルシェフの保温能力は秀逸で、３時間おいてもふたを開けると中は熱々でした。

大根はやわらかすぎず、味もしっかりしみています。ぶりのあらもトロトロです。

カレイの煮付けもそうですが、ぶり大根もとても懐かしい味と香りです。

冬に美味しく感じるのは、そういう郷愁を感じさせる料理が多いですね。

シャトルシェフで作るぶり大根 by movinow

概要

レシピ名

シャトルシェフで作るぶり大根

投稿者

movinow

投稿日

2019-11-16

準備時間

0H5M

調理時間

1H10M

トータル時間

1H15M

平均評価

4 Based on 1 Review(s)

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