シャトルシェフでつくる鶏と芹の蕎麦
シャトルシェフを使って、芹の香り豊かな温かい蕎麦を作ります。
材料
鶏胸肉、芹、蕎麦乾麺、削り節、醤油、みりん、酒、七味唐辛子
芹は根と茎と葉の部分に切り分けます。鶏胸肉はそぎ切りにします。
水1200mlと削り節でダシをとります。醤油大さじ５、みりん大さじ５、酒大さじ５、芹の根を加えて煮ていきます。
鶏胸肉を加え、３分ほど弱火で煮てから芹の茎を加えて火を止めます。
ふたをして保温容器に入れ、15分ほど保温します。
茹でた蕎麦に汁を注ぎ、芹の葉を添え、七味唐辛子をふってできあがりです。
シャトルシェフで調理した鶏胸肉はやわらかく、パサつくこともありません。
芹の葉のほのかな苦みが春を感じさせます。
翌日、残った汁に中華麺を入れてみました。
これもおいしかったですね😋
新着記事
岩下の新生姜と紅生姜を使った、生姜のチャーハンです。 材料 岩下の新生姜20g紅 ...
前回つくった「鶏もも肉と茄子のポン酢炒め」がとてもおいしかったので、同じ食材を使 ...
味付けに味ぽんを使った、鶏もも肉と茄子の炒めものです。 材料 鶏もも肉1/2枚茄 ...
具だくさんがおいしいのが辛ラーメンです。 といっても、ニラともやしをたくさん、そ ...
炊いたジャスミンライスは粘り気が少ないので、パラパラチャーハンにうってつけです。 ...