豚バラ肉のチャーシュー麺
鶏もも肉のチャーシュー、豚ロース肉のチャーシューときて、今回は豚バラ肉でチャーシューを作ります。
材料
豚バラ肉ブロック、チャーシューのタレ、長ねぎ、醤油、酒、醤油ラーメン、胡椒
チャーシューのタレは前回までの残りを使います。長ねぎの青いところがあったので一緒に加え、醤油と酒も少し足して鍋でひと煮立ちさせます。
ジップロックにタレと豚バラ肉を入れ、できるだけ空気を抜いて閉じます。炊飯器の内釜に入れ、沸騰したお湯を注ぎ、ふたをして２時間保温します。２時間後、お湯の温度を計ってみると71度あります。取り出して、冷蔵庫で一晩寝かせます。
スライスしたチャーシューは数十秒レンジで温めてからできあがったラーメンにのせ、小口切りにした長ねぎと胡椒を添えてできあがりです。
ラーメンには豚バラ肉のチャーシューが一番合いますね。やはり脂身のところが美味しいです。
概要
レシピ名
豚バラ肉のチャーシュー麺
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
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