レバー野菜炒め

豚レバーの野菜炒めです。定期的にレバーとかモツが食べたくなるのです。

レバーは流水に５分ほどさらしてからよく水気を拭き取り、醤油小さじ１、酒小さじ２、すりおろしたニンニクと生姜をまぶして10分ほどつけておきます。タマネギはスライス、人参は細切りに、ニラは食べやすい大きさに切り分けます。

最後に加える調味料としてオイスターソース小さじ２、醤油小さじ１、酒大さじ１､片栗粉小さじ１を合わせておきます。

つけたレバーに片栗粉小さじ１を加えて、多めのサラダ油で炒めていきます。レバーは色が変わったらいったん取り出しておきます。

洗った鍋にサラダ油をひき、人参、タマネギと炒めていきます。

タマネギがやわらかくなったらもやしを加え、軽く炒め合わせてからレバーを戻します。

最後にニラを加え、合わせた調味料を回し入れ、胡椒を挽いたらできあがりです。

今回の味付けは控えめになりましたが、豆板醤なんかでパンチを加えてもおいしいと思います。

概要

レシピ名

レバー野菜炒め

投稿者

movinow

投稿日

2021-02-13

準備時間

0H10M

調理時間

0H30M

トータル時間

0H40M

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