鶏と芹の鍋

鶏肉と芹を使った鍋です。豊かな芹の香りを熱々のお鍋でいただきます。

芹

根の間をよく洗い、３等分に切る

鶏もも肉

一口大に切る

長ねぎ

ななめ切り

厚揚げ

お湯をかけて油抜きをして12等分に切る

土鍋に鶏肉、厚揚げ、長ねぎ、水500mlを加え、火にかけます。アクが出てきたら取り除き、醤油大さじ２、みりん大さじ１、塩小さじ1/2、酒150mlを加えます。

ふたをして鶏肉に火が通るまで弱火で８分ほど加熱します。

芹を加え、再びふたをして２分ほど軽く加熱したらできあがりです。

鶏もも肉と厚揚げのこってり感と、芹の爽やかな香りが、お互いを引き立て合っている感じですね。

どんな食材を使っても、手軽に作れて、それ一品だけで存分に満足できるところは、鍋とパスタに共通する利点だと思います。

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