鶏と芹の鍋
鶏と芹の鍋

鶏と芹の鍋

鶏肉と芹を使った鍋です。豊かな芹の香りを熱々のお鍋でいただきます。

材料

芹、鶏もも肉、長ねぎ、厚揚げ、醤油、みりん、酒、塩、顆粒ダシ

芹、鶏もも肉、長ねぎ、厚揚げ、醤油、みりん、酒、顆粒ダシ食材を切る

根の間をよく洗い、3等分に切る
鶏もも肉
一口大に切る
長ねぎ
ななめ切り
厚揚げ
お湯をかけて油抜きをして12等分に切る

土鍋に鶏肉、厚揚げ、長ねぎ、水を入れる醤油、みりん、酒、顆粒ダシを加える

土鍋に鶏肉、厚揚げ、長ねぎ、水500mlを加え、火にかけます。アクが出てきたら取り除き、醤油大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1/2、酒150mlを加えます。

ふたをして煮る鶏肉に火が通るまで加熱する

ふたをして鶏肉に火が通るまで弱火で8分ほど加熱します。

芹を加える芹がしんなりするまで加熱する

芹を加え、再びふたをして2分ほど軽く加熱したらできあがりです。

鶏と芹の鍋
鶏と芹の鍋

鶏と芹の鍋1

鶏と芹の鍋2

鶏と芹の鍋3

鶏もも肉と厚揚げのこってり感と、芹の爽やかな香りが、お互いを引き立て合っている感じですね。

どんな食材を使っても、手軽に作れて、それ一品だけで存分に満足できるところは、鍋とパスタに共通する利点だと思います。

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鶏と芹の鍋
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野菜gohan

Posted by movinow