茄子と挽肉のパスタ

茄子と挽肉のパスタ

茄子と皮肉を使ったパスタです。味付けにはトマトケチャップを使います。

材料

茄子、豚挽肉、トマト、ニンニク、唐辛子、トマトケチャップ、パスタ、塩、胡椒、オリーブオイル

茄子、豚挽肉、トマト、ニンニク、唐辛子、パスタ

材料を切る

茄子
ヘタを落とし、縦に切ってからななめ切りに
トマト
ざく切りに
ニンニク
スライス

オリーブオイル、ニンニク、唐辛子

挽肉を加える

多めのオリーブオイルでニンニクと唐辛子を熱して、香りが立ったら挽肉を加えます。

挽肉の色が変わるまで炒める

茄子を加える

挽肉の色が変わったら茄子を加えて炒めていきます。

トマトとケチャップを加える

茄子が油を吸って完全に炒められるまでじっくり炒めたら、トマトとケチャップ大さじ2、パスタの茹で汁少々を加えます。3分ほど加熱して全体がなじんだら胡椒を挽いてソースの完成です。

茹でたパスタを合わせてできあがり

茹で上がったパスタをソースと合わせてできあがりです。

茄子と挽肉のパスタ
茄子と挽肉のパスタ

茄子と挽肉のパスタ1

茄子と挽肉のパスタ2

挽肉は日持ちしないのが欠点ですが、パスタソースの具材としては手軽で便利な食材ですね。

オイルで炒めた茄子のおいしさがポイントなので、茄子の量はもっと多くてもよかったと思います。

 

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茄子と挽肉のパスタ
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パスタgohan

Posted by movinow