シャトルシェフでつくる鶏手羽先と野菜のトマト煮
シャトルシェフの保温調理でつくる鶏手羽先と野菜のトマト煮です。
サーモス社の下記のHPを参考にしました。
https://www.thermos.jp/recipe/detail/56.html材料
| 鶏手羽先 | ６本 |
| キャベツ | 180g |
| 玉ねぎ | 1/2個 140g |
| ニンジン | 1/2本 80g |
| セロリ | 60g |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| トマト缶 | １個 |
| チキンコンソメ | １個 |
| 水 | 300ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| イタリアンパセリ | 少々 |
- 鶏手羽先
- 皮目に切り込みを入れる
- キャベツ
- ざく切り
- 玉ねぎ、ニンジン、セロリ
- 5mm〜1cm幅に切る
- ニンニク
- 薄切り
- 唐辛子
- 輪切り
シャトルシェフの調理鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。
ニンニクの香りが立ったら手羽先を入れます。
手羽先を軽く炒めたら玉ねぎを加えます。
ニンジンとセロリも加えます。
全体をざっと炒め合わせます。
キャベツ、トマト缶、チキンコンソメ、そして水を300ml加えます。
ときおり木べらでかき混ぜながら、10分間煮ます。
調理鍋を保温容器に入れ、ふたをして45分間保温します。
保温調理後に塩と胡椒で味を整えてお皿に移し、イタリアンパセリ（今回は葉ではなく花）をのせてできあがりです。
野菜はキャベツ、玉ねぎ、ニンジン、セロリを使いましたが、他にジャガイモやきのこを入れるのもいいですね。
トマト煮はご飯のおかずになるのはもちろんですが、残りを少し煮詰めれば、そのままパスタソースです。
今回のトマト煮は手羽先を使っていますので、そのコラーゲン（が変化したゼラチン）の作用で、冷蔵庫で冷ますとゼリー状に固まります。
その性質を利用して、茹でてからきっちり冷やしたパスタと合わせてみました。
冷製ですがカッペリーニはなく、スパゲッティが合うパスタソースとなりました。
概要
レシピ名
シャトルシェフでつくる鶏手羽先と野菜のトマト煮
投稿者
movinow
投稿日
準備時間
調理時間
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