トムヤム麻婆豆腐
自炊ブログでは、そんな必要はないのかもしれませんが、同じレシピをくり返すことにためらいを感じてしまいます。
「なにをつくるか」を考えることは、世のお母さん（お父さん）共通の悩みだと思いますが、その点、一人暮らしの自炊は気楽なものです。
レシピを増やす手軽な方法は、既存レシピの食材や調味料を入れ替えてバリエーションをつくることです。
今回は麻婆豆腐の調味料（豆板醤、甜麺醤）をトムヤムクンペーストとナンプラーに入れ替えてみました。
自分ではなかなか独創的な思い付きだと感じたのですが、検索してみるとそれなりにヒットして、けっこうポピュラーなアレンジでした。
材料
| 豚ひき肉（冷凍） | 100g |
| 絹豆腐 | １丁 |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| パクチー | １株 |
| トムヤムクンペースト | 大さじ１ |
| ナンプラー | 小さじ２ |
| 水 | 100ml |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| ライム果汁 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
豆腐は２cm角に切ります。パクチーは２cm幅に切り、根と茎の固い部分は細かいみじん切りにします。ニンニクはみじん切りに、唐辛子は輪切りにします。片栗粉は同量の水で溶きます。
中華鍋にサラダ油を熱して、豚ひき肉を炒めます。
ひき肉の色が変わったら、刻んだパクチー、ニンニク、唐辛子を加えて炒めあわせます。
ニンニクとパクチーの香りが立ったら、トムヤムクンペーストとナンプラーを加え、炒めながら全体になじませます。
水と豆腐を加えます。
トッピング用を残してパクチーも加えて煮ていきます。
４、５分煮たら水溶き片栗粉を加えます。
とろみが付いたら火を落として器に移し、パクチーをのせ、ライム果汁を振りかけてできあがりです。
トムヤムクンペーストに唐辛子を加えていますが、お豆腐が入ったことで、辛みはだいぶマイルドになりました。
トムヤムペーストにパクチー、ライム果汁と、本来の麻婆豆腐とはかけ離れていますが、これもとてもおいしくできました。
そしてやはり一番お勧めの食べ方が、
ご飯とあわせて食べることです。
https://cookpad.com/jp/recipes/25190471概要
レシピ名
トムヤム麻婆豆腐
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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